パン工房西山荘 -bakery cafe SEIZANSO- へようこそ

有限会社アール飲食事業部

当店のパンは
生きています

医食同源

病気を治療するのも日常の食事をするのも
健康維持のためには欠くことはできないものです。
体にいい食材を日常的に食べて健康を保てば
特に薬など必要ない（病気にならない）
と言われています

医食同源

防腐剤や添加物（ショートニング・
マーガリン）は使用していません

自家製酵母「ルヴァン種」と
イースト菌を組合わせて使用

国産の四つ葉バター・大山バター
を中心に使用

北海道産の小麦を中心に使用

フランス産ゲランド岩塩や
沖縄の海水塩を使用

逆浸透膜濾過浄水器によって
残留塩素のみ取り除いた水を使用

医食同源の考えが基。最高の食材で生地のこねあげから焼き上げまで、店内で全て手作業しています。防腐剤や添加物は一切使用せず、西山荘にしかできない安心安全な『生きているパン』（天然パン）をぜひご賞味ください。

パン作りのコンセプトは本店と同じ。商品一つひとつに対し、形・焼色・香りを特に意識し、常に革新的な別邸でしか味わえない商品を提供していきたいと思っております。

北海道産の小麦をベースに、数種類の小麦粉、穀物をブレンド。低温長時間熟成法により、風味と旨みを引き出し、しっかり焼き込んで香ばしさをプラスしております。小麦の美味しさを存分に味わえるパンを目指しております。

パンマイスター　森本秀

お客様の声を聞き、常に改善改革を進めること、夕方でも焼きたてのパンが並ぶお店作りをしています。また、介護施設や子ども食堂へ提供するなど、食品ロスの軽減に努めております。